Í dag notar fólk oft málm- eða plasttunna til að geyma matarolíu, sem er í raun mjög óvísindalegt vegna þess að málmsameindir og mýkiefni í plasti geta flýtt fyrir þroskun og hnignun matarolíu.
Þess vegna getur langtímageymsla matarolíu í plastflöskum haft ákveðna áhættu í för með sér., Samsetning plasts er mjög flókin, það er fjölliða efnasamband með mýkt. Ákveðnu magni af mýkiefni og sveiflujöfnun verður einnig bætt við til að laga lögun flöskunnar; Til að gera flöskuna litríka er einnig nokkrum iðnaðarlitarefnum bætt við til að auðga lit flöskunnar. Og þessi mýkiefni, iðnaðarlitarefni og önnur efnafræðileg efni geta verið skaðleg mannslíkamanum og sumir hlutir geta einnig valdið krabbameini.
Framleiðendur gleríláta mæla með því að velja sanngjarnt ílát til að geyma matarolíu, velja dökkt glerílát sem er ekki gegnsætt fyrir ljósi. Lokaðu munni flöskunnar og settu glerílátið á svalt, dimmt, þurrt og lágt hitastig til að lágmarka snertingu við loft og sólarljós. Geymsluhitastig matarolíu ætti að vera 10-15 gráður og ætti almennt ekki að fara yfir 25 gráður; Það ætti ekki að innihalda raka. Hægt er að nota 40:1 heita olíu við olíuna til að draga í sig raka. Framleiðendur gleríláta benda til þess að best sé að kaupa og nota matarolíu á sumrin og setja hana á þurrum stað á veturna.